รายละเอียดพืชอาติโช๊ค

ในบทความนี้ขยาย

• วิธีการปลูกอาร์ติโช้ค
• เบา
• ดิน
• น้ำ
• อุณหภูมิและความชื้น
• ปุ๋ย
• เติบโตจากเมล็ด
• พันธุ์ของอาร์ติโชค
• การดูแลฤดูหนาว
• การเก็บเกี่ยว
• อาร์ติโช้คปรุงอาหาร
• การใช้อาร์ติโช้คเป็นไม้ดอกไม้ประดับ
• ปัญหาทั่วไป

กลับไปด้านบน

พืชอาติโช๊คเป็นไม้ยืนต้นเป็นต้นไม้สมาชิกของ ตระกูล Asteraceae ของพืชกลุ่มที่ประกอบด้วยผักโขมดอกแดนดิไลอันและดอกทานตะวัน พวกเขาเป็นไม้ยืนต้นอายุสั้นในภูมิอากาศที่อบอุ่น แต่ปกติจะเติบโตเป็นรายปีในภูมิภาคที่เย็นกว่า อาร์ติโช้คมักจะปลูกสำหรับตาดอกกินได้ซึ่งจะเก็บเกี่ยวก่อนที่ดอกไม้จะเปิด ตาที่ยังไม่ได้เปิดจะมีใบประดับสีเขียวที่มีปลายแหลมซ้อนกันอยู่ล้อมรอบส่วนของดอกที่แท้จริง ที่ฐานของหน่ออ่อนคืออาร์ติโช้คที่มีรสชาติ "หัวใจ" ซึ่งเป็นส่วนที่ปรุงและกิน

แม้ว่าอาร์ติโช้คจะยังคงได้รับความนิยมอย่างมากในภูมิภาคบ้านเกิดของพวกเขา แต่อาร์ติโช้คก็ยังไม่เติบโตในสหรัฐอเมริกาแคลิฟอร์เนียเป็นรัฐเดียวที่มีอุตสาหกรรมอาติโช๊คเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ ฤดูที่มีการเจริญเติบโตสูงสุดคือตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม แต่ปลูกในสวนที่บ้านคุณสามารถมีอาร์ติโช้คสุกในสวนที่บ้านของคุณตลอดฤดูร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีที่ว่าง เหล่านี้เป็นพืชที่มีขนาดใหญ่มาก

ใบของอาร์ติโช้คเป็นสีเงินสีเขียวที่มีรูปร่างโค้งยาว แม้ว่าใบจะดูนุ่ม แต่ใบเหล่านี้สามารถมีหนามค่อนข้างมาก ลำต้นของพืชมีความหนาและเนื้อ ดอกตูมเป็นสิ่งที่มีขายในทางเดินผลิต ใบประดับนั้นพับอย่างแน่นหนาบนส่วนของดอกไม้ที่ล้อมรอบ หากได้รับอนุญาตให้เบ่งบานบนต้นไม้ดอกไม้อาติโช๊คก็จะเปิดออกเป็นดอกสีม่วงขนาดใหญ่รูปโดมหรือห้าแต้มที่มีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ

ชื่อพฤกษศาสตร์	Cynara scolymus
ชื่อสามัญ	อาติโช๊คอาติโช๊คโลกอาติโช๊คฝรั่งเศสอาติโช๊คสีเขียว
ประเภทพืช	ไม้ล้มลุกมีอายุสั้น
ขนาดผู้ใหญ่	สูง 3 ถึง 6 ฟุตกว้าง 4 ถึง 5 ฟุต
การได้รับแสงแดด	ดวงอาทิตย์เต็ม
ประเภทดิน	แสงดินที่อุดมสมบูรณ์และมีการระบายน้ำที่ดี
pH ของดิน	6.5 ถึง 7.5
บานเวลา	ปลายฤดูร้อนต้นฤดูใบไม้ร่วง
สีดอกไม้	สีม่วง
โซนความแข็งแกร่ง	7 ถึง 11; ปลูกตามปกติเป็นประจำทุกปีในโซนที่ 3 ถึง 11
พื้นที่ดั้งเดิม	ภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนตอนใต้

วิธีการปลูกอาร์ติโช้ค

เพราะมักใช้เวลาสองปีในการผลิตอาร์ติโช้คกับดอกไม้พวกมันมักจะปลูกเป็นพืชที่ขายในปีที่สองของพวกเขาหรือจากรากมงกุฎที่จัดตั้งขึ้น ในโซนที่ 9 ถึง 11 อาร์ติโช้คสามารถปลูกได้ทั้งในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง ชาวสวนในภูมิอากาศเย็นควรทำการเพาะปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิหลังจากผ่านน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย

ปลูกในดินที่มีแสงและมีการระบายน้ำดีดินทรายเล็กน้อย (คิดว่าเป็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียน) เหมาะ อาร์ติโช้คเป็นพืชขนาดใหญ่ที่ควรเว้นระยะห่างกันอย่างน้อยสี่ฟุต - หกฟุตนั้นดีกว่า อาร์ติโช้คที่เติบโตเป็นต้นไม้หรือยอดที่ถูกฆ่าโดยน้ำค้างแข็งจะไม่ใหญ่และสามารถเว้นระยะห่างได้มากขึ้น

การระบายน้ำที่ดีนั้นเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันไม่ให้รากเน่าเปื่อยโดยเฉพาะในบริเวณที่พวกมันจะถูก overwintered อย่างไรก็ตามดินจะต้องสามารถกักเก็บน้ำไว้นานพอที่จะให้รากเข้ามาในช่วงฤดูร้อน เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณปลูกอาร์ติโช้คของคุณเป็นไม้ยืนต้นเพื่อใช้เวลาในการแก้ไขดินของคุณก่อนที่จะปลูกเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะเติบโตได้ดีในอนาคตปี หากดินสวนของคุณไม่ดีลองพิจารณาปลูกอาร์ติโช้คของคุณในเตียงที่ยกสูงขึ้น

อาร์ติโช้คต้องการน้ำจำนวนมากเพื่อผลิตดอกตูมที่อ่อนโยน รดน้ำพวกเขาอย่างล้ำลึกและบ่อยครั้ง ดินที่ร้อนมากจะทำให้พืชออกดอกเร็วเกินไปดังนั้นให้คลุมด้วยหญ้าหนา ๆ รอบ ๆ ฐานของพืชเพื่อให้ดินเย็น

เก็บเกี่ยวตาสำหรับกินก่อนที่พวกเขาจะพัฒนาเป็นดอกไม้ที่มีหนาม หากคุณกำลังเติบโตเป็นรายปีให้ตัดพวกเขาลงไปที่ระดับพื้นดินหลังจากที่ดอกไม้จางหายไปและคลุมด้วยหญ้าคลุมด้วยหญ้าสำหรับฤดูหนาว

เบา

อาร์ติโช้คเติบโตได้ดีที่สุดในแสงแดด พวกเขาสามารถทนร่มเงา แต่ตาดอกจะค่อนข้างประสบ

ดิน

อาร์ติโช้คชอบดินทรายเนื้อดี แต่อุดมสมบูรณ์ ค่าพีเอชที่ด้านอัลคาไลน์เล็กน้อยดีที่สุด

น้ำ

น้ำบ่อยและลึก - หนึ่งถึงสามครั้งต่อสัปดาห์ สิ่งนี้จะทำให้ดอกตูมมีเนื้อสัมผัสนุ่มและพัฒนาระบบรากที่แข็งแรงซึ่งจะทำให้พืชตั้งตรง

อุณหภูมิและความชื้น

พืชชนิดนี้ชอบอากาศอบอุ่นที่ค่อนข้างแห้งเช่นที่พบในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและแคลิฟอร์เนีย ความร้อนมากเกินไปจะทำให้พืชออกดอกก่อนกำหนด เมื่อปลูกเป็นไม้ยืนต้นอาร์ติโช้คจะสนับสนุนพื้นที่ที่มีฤดูหนาวที่อบอุ่น (50 ถึง 60 องศาฟาเรนไฮต์) และฤดูร้อนที่เย็นและชื้น (70 ถึง 80 องศา)

ปุ๋ย

ใช้อาหารพืชผักที่สมดุลทุก ๆ สองสัปดาห์ตลอดฤดูปลูก

เติบโตจากเมล็ด

เริ่มต้นเมล็ดในบ้านอย่างน้อยแปดสัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายของคุณ แข็งต้นกล้าออกก่อนปลูกข้างนอก แต่ไม่ต้องรอจนกว่าอันตรายจากน้ำค้างแข็งได้ผ่านไป - อาร์ติโช้คจำเป็นต้องได้รับความเย็นเล็กน้อย (ไม่ใช่การแช่แข็ง) ก่อนที่พวกเขาจะออกดอก สิ่งนี้สามารถทำได้โดยการวางพืชของคุณในกลางฤดูใบไม้ผลิและเปิดเผยพวกเขาสำหรับสัปดาห์ถึง 10 วันที่อุณหภูมิประมาณ 50 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่าเล็กน้อย

หากคุณลองบันทึกเมล็ดพันธุ์จากอาร์ติโช้คของคุณเมล็ดเหล่านั้นอาจไม่เติบโตจริงโดยผลิตพืชที่แตกต่างจากต้นดั้งเดิมของคุณมาก คุณจะประสบความสำเร็จได้ดีขึ้นด้วยการซื้อเมล็ดพันธุ์ที่ปลูกภายใต้สภาวะควบคุม

พันธุ์ของอาร์ติโชค

• 'บิ๊กฮาร์ท' เป็นพันธุ์ที่ไร้หนามที่สามารถรับมือกับความร้อน
• 'โลกสีเขียว' เป็นความหลากหลายที่ปลูกกันมากที่สุดในเชิงพาณิชย์ในแคลิฟอร์เนีย แต่ก็ไม่ได้ปรับตัวให้เข้ากับสภาพการปลูกที่ไม่เหมาะสม
• 'อิมพีเรียลสตาร์' สามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างกว้างขวางและง่ายต่อการเติบโตจากเมล็ดและเติบโตขึ้นเป็นประจำทุกปี Imperial Star เป็นคำแนะนำที่หลากหลายสำหรับชาวสวนในโซน 6 และเย็นกว่า
• 'Purple of Romagna' เป็นมรดกสืบทอดของอิตาลีที่ได้รับการสนับสนุนโดยพ่อครัว
• 'ไวโอเล็ตโต' เป็นมรดกตกทอดของอิตาลีที่ได้รับการสนับสนุนสำหรับการผลิตยอดเล็ก ๆ น้อย ๆ

การดูแลฤดูหนาว

หากคุณต้องการปลูกอาร์ติโช้คเป็นไม้ยืนต้นให้ปรับวิธีการหนาวจัดให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศของคุณ:

• โซนที่ 8 และสูงกว่า : หลังจากการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายในฤดูใบไม้ร่วงให้ตัดพืชให้อยู่ในระดับดินและคลุมด้วยวัสดุคลุมดินอินทรีย์สองถึงสี่นิ้วเช่นฟาง
• โซนที่ 6 ถึง 7: หลังจากการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายในฤดูใบไม้ร่วงให้ตัดต้นไม้ลงเหลือประมาณ 12 ถึง 18 นิ้ว คลุมด้วยพืชคลุมด้วยหญ้าอินทรีย์เช่นฟางใบไม้หรือปุ๋ยหมักแล้วคลุมด้วยตะกร้าขนาดใหญ่ กองฟางหรือใบไม้อีกชั้นไว้บนตะกร้าแล้วคลุมด้วยผ้าใบกันน้ำ
• ตัวทำความเย็นของโซน 5: คุณสามารถลองวิธีที่กำหนดไว้ด้านบนสำหรับโซน 6 ถึง 7 หรือคุณสามารถปลูกต้นไม้ย้ายไปยังจุดดำที่เย็น แต่เหนือกว่าการแช่แข็งและน้ำเป็นครั้งคราวตลอดฤดูหนาว ในฤดูใบไม้ผลิย้ายกระถางออกไปข้างนอกหลังจากอันตรายจากน้ำค้างแข็งและปลูกทดแทนในดินหรือปลูกในภาชนะต่อไป

ไม่ว่าโซนหรือวิธีการของคุณให้เอาสิ่งปกคลุมทั้งหมดในฤดูใบไม้ผลิทันทีที่ดินละลายและไม่คาดว่าจะมีน้ำค้างแข็ง

พืชอาติโช๊คควรผลิตประมาณสามถึงห้าปี ในเวลานั้นคุณควรสังเกตุยอดหน่อที่โคนต้น คุณสามารถยกแบ่งและปลูกถ่ายใหม่

การเก็บเกี่ยว

ในสภาพที่เหมาะสมเช่นพื้นที่ชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและแคลิฟอร์เนียพืชที่จัดตั้งขึ้นจะผลิตตูมเป็นระยะตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามในพื้นที่ส่วนใหญ่ดอกตูมเริ่มก่อตัวในต้นฤดูร้อน ตากลางจะสุกก่อนและสามารถเก็บเกี่ยวได้ทันทีที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณสามนิ้ว เก็บเกี่ยวในขณะที่ใบประดับยังคงแน่นและตาจะรู้สึกแน่น คุณสามารถตัดก้านขนาดหนึ่งถึงสามนิ้วพร้อมกับก้านเพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน

หลังจากตัดศูนย์กลางตาหน่อด้านจะเริ่มผลิตตาเล็ก เก็บเกี่ยวเมื่อมีความมั่นคงและมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณหนึ่งถึงสามนิ้ว ตาเล็กสามารถนุ่มนวลและมีรสชาติโดยใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อยก่อนรับประทานอาหาร

อาร์ติโช้คปรุงอาหาร

อาร์ติโช้คที่ดีที่สุดคือเมื่อปรุงเบา ๆ และเตรียมความพร้อมเพียง พวกเขาสามารถคั่วหรือนึ่งและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม

การใช้อาร์ติโช้คเป็นไม้ดอกไม้ประดับ

อาร์ติโช้คมักถูกอธิบายว่าเป็นพืชสถาปัตยกรรมและเมื่อมองดูตัวอย่างที่แตกกิ่งสูงจะบอกได้ว่าทำไม เนื่องจากสัตว์บางชนิดโจมตีอาร์ติโช้คอย่ากลัวที่จะปลูกพวกมันในแนวไม้ประดับของคุณเพื่อการจัดสวนที่กินได้ คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวได้ตามต้องการ แต่ต้นไม้ใหญ่โตและใบเนื้อสัมผัสจะเพิ่มความน่าสนใจตลอดทั้งฤดูกาล

ปัญหาทั่วไป

ศัตรูพืชโจมตีอาร์ติโช้คน้อย ทากอาจเป็นปัญหาในช่วงที่อากาศชื้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับใบอ่อน เพลี้ยอ่อนสามารถกลายเป็นตัวรบกวนได้เช่นกัน แต่พวกมันสามารถถูกไล่ออกได้ก่อนที่จะเข้าควบคุม การให้พืชมีพื้นที่เพียงพอสำหรับอากาศไหลได้อย่างอิสระจะช่วยลดปัญหาเพลี้ย

Botrytis หรือราสีเทาสามารถส่งผลกระทบต่อใบและดอก เป็นที่แพร่หลายที่สุดบนใบที่เสียหายซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและสีเทา กำจัดใบที่ได้รับผลกระทบทันทีที่พบโรค สำหรับการติดเชื้อที่รุนแรงให้ใช้ยาฆ่าเชื้อราที่มีป้ายกำกับสำหรับพืชที่กินได้เช่นสะเดา