ทำอย่างไรและเมื่อไหร่ที่จะเลือกและปรุงอาหารข้าวโพดหวาน

ง่ายพอที่จะตัดสินว่ามะเขือเทศหรือสตรอเบอร์รี่สุกหรือไม่ขึ้นอยู่กับลักษณะและพื้นผิวของมัน แต่คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อถึงเวลาที่ต้องเลือกข้าวโพดหวานปลอดสารพิษในฟาร์มงานอดิเรกขนาดเล็กหรือในสวนผักของคุณ

วิธีระบุฝักสุกของข้าวโพด

ในขณะที่ข้าวโพดในซุปเปอร์มาร์เก็ตมักมีขนาดเท่ากัน แต่นั่นไม่ใช่กรณีของข้าวโพดที่ปลูกเองที่บ้าน แม้แต่หูเล็ก ๆ ก็อาจพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว เมื่อต้องการตรวจสอบว่าถึงเวลาเลือกข้าวโพดหวานของคุณหรือไม่

ขั้นแรกตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทราบจำนวนวันจนกว่าจะเก็บเกี่ยวข้าวโพดที่มีความหลากหลายของคุณ ตรวจสอบแพคเกจของเมล็ดหรือกับผู้จำหน่ายของคุณเพื่อค้นหา แนวทางอื่นคือ 20 วันนับจากวันที่พู่แรกปรากฏที่ปลายหูของข้าวโพด
เมื่อคุณดูหูของข้าวโพดในสวนคุณจะเห็นพู่ที่ปลายหู พู่เหล่านี้ซึ่งรวมถึง cornsilk เป็นส่วนหนึ่งของพืชที่หมีและรับละอองเกสรดอกไม้ เมื่อข้าวโพดพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว cornsilk จะเปลี่ยนจากสีบลอนด์อ่อนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เมื่อ cornsilk มีสีน้ำตาลเข้มไปจนถึงเปลือกคุณสามารถสันนิษฐานได้ว่าข้าวโพดพร้อมที่จะกิน
ในการตรวจสอบความสุกของข้าวโพดอีกครั้งให้ดึงแกลบกลับมาเล็กน้อยแล้วมองดูที่เมล็ดข้าว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดนั้นเต็มไปหมดตั้งแต่โคนหูถึงโคนต้นพืช ถูภาพขนาดย่อของคุณไปตามเมล็ดข้าว พวกเขาควรรู้สึกนุ่มนวลและพ่นน้ำนมออกไปเล็กน้อยขณะที่ดันเล็บออกมา
ข้าวโพดแสนอร่อยจะมีเปลือกแข็งสีเขียวเข้ม ผ้าไหมจะมืด แต่จับไว้แน่นกับหู คุณจะสามารถรู้สึกถึงเมล็ดของแต่ละบุคคลผ่านแกลบ

วิธีการเลือกข้าวโพด

ในการเลือกข้าวโพดอย่างเหมาะสมจับหูแน่นวางนิ้วโป้งไปทางด้านบนของหูและนิ้วกลางใกล้กับฐานหู สแน็ปหูกับก้านและดึงขึ้น แค่นั้นแหละ! ตอนนี้ข้าวโพดของคุณพร้อมที่จะปรุงและกิน

หากข้าวโพดของคุณมีขายที่ตลาดเกษตรกรโดยตรงจากฟาร์มของคุณแช่ข้าวโพดที่เลือกไว้ในน้ำอุ่นจนกว่าคุณจะขายหรือใช้มัน การแช่ข้าวโพดจะช่วยให้มันสดขึ้น

วิธีการปรุงอาหารข้าวโพดสด

ทำข้าวโพดที่เพิ่งเก็บมาสดใหม่โดยเร็วที่สุดเพราะทันทีที่คุณหยิบมันขึ้นมาน้ำตาลในเมล็ดจะเริ่มเปลี่ยนเป็นแป้ง ภายใน 24 ชั่วโมงแรกข้าวโพดจะสูญเสียน้ำตาลไป 25 เปอร์เซ็นต์จากแป้ง ข้าวโพดที่เลือกสรรมาใหม่ปรุงและกินข้าวโพดที่สุดยอดที่สุด!

การต้มเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการทำข้าวโพดสดบนซัง

เลือกหม้อที่มีขนาดใหญ่พอที่จะเก็บปริมาณของข้าวโพดที่คุณกำลังปรุงอยู่รวมถึงน้ำเพียงพอที่จะปิดหูได้อย่างเต็มที่
ให้น้ำเดือดก่อนที่คุณจะหยิบและแกลบข้าวโพดของคุณเพื่อให้มันสดใหม่ที่สุด
ดึงแกลบและผ้าไหมออกแล้วใส่ข้าวโพดลงในน้ำเดือด
เมื่อน้ำกลับไปที่เดือดให้เอาข้าวโพดออกแล้วก็เสร็จ!

คุณยังสามารถย่างหรืออบข้าวโพดสด เพื่อทำสิ่งนี้:

เอาแกลบหรือทิ้งไว้ หากคุณเลือกที่จะทิ้งแกลบลงบนข้าวโพดให้แช่ในน้ำเพื่อป้องกันการไหม้
หากคุณลบแกลบให้ถูเนยนิ่มบนเมล็ดข้าวโพดก่อนที่จะอบหรือย่าง
ย่างข้าวโพดของคุณหรืออบที่ 375 F เป็นเวลา 20-25 นาทีในถาดอบหรือวางบนตะแกรงโดยตรง