รูปภาพจากบาร์บาร่าริช / เก็ตตี้
- เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวกระเทียม
- ตัวชี้วัดโครงการ
- สิ่งที่คุณต้องการ
- คำแนะนำ
ขอบคุณรสชาติและชื่อเสียงที่อร่อยในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพกระเทียม ( Allium sativum) จึงเป็นที่นิยมมากขึ้นในหมู่ชาวสวน แต่การเจริญเติบโตของญาติแสนอร่อยของหัวหอมใช้พื้นที่ในสวนอย่างยุติธรรมและไม่มีความอดทนเล็กน้อย มันเป็นพืชที่ผิดปกติในสวนผักเพราะคุณต้องรอเกือบหนึ่งปีหลังจากปลูกก่อนที่คุณจะเพลิดเพลินไปกับผลของแรงงานของคุณ แต่ถ้าคุณเจริญเติบโตได้ดีและเก็บเกี่ยวและเก็บไว้อย่างถูกต้องคุณสามารถมีกระเทียมสดตลอดฤดูหนาว นี่คือหนึ่งในผักที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
เลือกกระเทียมที่ดีที่สุดและปลูกมันให้ถูกต้อง
เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวกระเทียม
เมื่อใดที่จะขุดกระเทียมของคุณจะเป็นการเรียกการตัดสิน แต่โดยทั่วไปแล้วก็พร้อมที่จะขุดเมื่อใบล่างเริ่มเป็นสีน้ำตาล วิธีเดียวที่จะแน่ใจได้คือขุดหลอดไฟสองสามดวงแล้วผ่าครึ่ง หากกลีบกรอกสกินก็ถึงเวลาที่จะเก็บเกี่ยว
การเก็บเกี่ยวเร็วเกินไปจะส่งผลให้กลีบเล็ก ๆ ที่เก็บไม่ดี อย่างไรก็ตามการทิ้งหลอดไฟไว้บนพื้นนานเกินไปทำให้กลีบแตกออกจากผิวหนังทำให้ไม่เสถียรและอ่อนแอต่อโรค ดังนั้นเวลาจึงค่อนข้างสำคัญเมื่อต้องเก็บเกี่ยวและเก็บกระเทียม
ไม่ใช่กระเทียมทุกพันธุ์ที่สุกในเวลาเดียวกัน อาร์ติโชคกระเทียมสุกก่อนแล้วตามด้วย Rocamboles ตามด้วยแถบสีม่วง Porcelains และในที่สุด Silverskins
ตัวชี้วัดโครงการ
- เวลาทำงาน: 4 ชั่วโมง (ขุดทำความสะอาดและเตรียมหลอดไฟจากแถวขนาด 10 ฟุต)
- เวลาทั้งหมด: 1 เดือนรวมเวลาการบ่ม
- ต้นทุนวัสดุ: ไม่มี
สิ่งที่คุณต้องการ
อุปกรณ์ / เครื่องมือ
- สวนส้อม
- มีดหรือกรรไกรครัว
- ถุงตาข่าย (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
เตรียมกระเทียมเพื่อการเก็บเกี่ยว
เมื่อยอดพืชกระเทียมของคุณเริ่มตายกลับมาเวลาเก็บเกี่ยวก็ใกล้เข้ามา ผักรากส่วนใหญ่เป็นเรื่องยากที่จะทราบเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวเนื่องจากคุณไม่เห็นผลสุก แต่อย่างน้อยมันฝรั่งก็ช่วยให้คุณมองไปรอบ ๆ ขอบและแอบดูมันฝรั่งลูกเล็ก ๆ สองสามต้นและหัวหอมและหัวไชเท้ามีความเหมาะสมที่จะสะกิดหัวไหล่บนพื้นเพื่อบอกเวลาในการขุด แต่การปลูกกระเทียมเป็นความเชื่อ ชาวสวนส่วนใหญ่ปลูกกระเทียมในฤดูใบไม้ร่วงจากนั้นรอให้พืชพ่นน้ำในฤดูใบไม้ผลิต่อไปนี้ เมื่อใบเริ่มแห้งโดยปกติในเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคมเวลาเก็บเกี่ยวจะเพิ่มขึ้น
เมื่อใบของกระเทียมเริ่มลดลงหยุดรดน้ำ แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ถ้าฝนตก แต่ทำอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ คาถาแห้งนี้จะช่วยรักษากระเทียมในดิน
ตัดสินใจที่จะเก็บเกี่ยว
การเลือกเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวกระเทียมเป็นสิ่งที่มีรูปแบบศิลปะ แต่ผู้เชี่ยวชาญจาก Seed Savers Exchange กล่าวว่าพืชพร้อมหลังจากใบสามหรือสี่ใบตายไปแล้ว แต่ยังมีใบเขียวเหลืออีกห้าหรือหกใบ หลีกเลี่ยงการรอนานเกินไปเนื่องจากกลีบจะเริ่มแยกออกจากก้านในพื้นถ้าพวกเขายังคงยาวเกินไป
ขุดหลอดไฟ
ขุดกระเทียมของคุณเสมอ อย่าพยายามดึงมันขึ้นมาจากพื้นเพราะก้านอาจจะแยกจากหลอดไฟ หลอดไฟกระเทียมไม่สามารถดึงขึ้นจากพื้นได้ง่ายในลักษณะที่หัวหอมทำ โปรดทราบว่าในขณะที่คุณปลูกกานพลูเล็ก ๆ หลอดไฟโตเต็มวัยก็มีความลึกหลายนิ้วด้วยระบบรากที่แข็งแรง
ส้อมสวนทำงานได้ดีกว่าพลั่วสำหรับขุดกระเทียมแม้ว่าจะใช้งานได้ก็ตาม คลายดินและขุดหัวกระเทียมอย่างระมัดระวังระวังอย่าฝานผ่านมัน (สามารถหั่นหลอดไฟได้ทันที แต่ไม่สามารถเก็บไว้ได้) เก็บพลั่วหรือส้อมให้ห่างจากหลอดจากนั้นสะบัดสิ่งสกปรกรอบ ๆ ออกด้วยมือเพื่อแยกมันออกจากดินรักษากระเทียม
ควรรักษาให้แห้งหรือตากแห้งก่อนนำไปใช้ในภายหลัง เริ่มจากการแปรงเศษดินที่เกาะติดกับหลอดไฟ อย่าล้างออกหรือทำให้หลอดเปียก ทิ้งก้านและรากไว้บนหลอดไฟในขณะที่แห้ง
ปล่อยให้หลอดรักษา 3 ถึง 4 สัปดาห์ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกหรือในที่ร่ม แสงแดดสามารถเปลี่ยนรสชาติของกระเทียมสด
เมื่อยอดและรากแห้งคุณสามารถตัดออกได้ตามต้องการหรือทิ้งไว้และถักกระเทียมเป็นกลุ่มสี่ถึงหกต้น คุณสามารถทำความสะอาดหลอดไฟเพิ่มเติมได้โดยการเอาสกินด้านนอกออก เพียงระวังอย่าให้กลีบดอกไม้ใด ๆ
เก็บหลอดไฟ
ให้กระเทียมของคุณอยู่ในที่มืดเย็น (32 ถึง 40 องศาฟาเรนไฮต์) สถานที่ที่มันจะยังคงได้รับการไหลเวียนของอากาศ การถักเปียและการแขวนกระเทียมเป็นวิธีที่ดีในการจัดเก็บ แต่อย่าแขวนไว้ในห้องครัวเพราะจะได้รับแสงสว่าง คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในถุงตาข่ายได้
สามารถเก็บกระเทียมอ่อนนุ่มพันธุ์ไว้ได้นาน 6 ถึง 8 เดือน ตรวจสอบเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะไม่อ่อนหรือแตกหน่อ พันธุ์ Hardneck อาจแห้งแตกหน่อหรือนิ่มนวลภายใน 2 ถึง 4 เดือน การจัดเก็บปกแข็งที่อุณหภูมิแช่แข็งในบางครั้งจะช่วยให้พวกเขาอยู่รอดได้นานถึง 7 เดือนโดยไม่เสื่อมสภาพ
เคล็ดลับ
หากคุณเป็นผู้รักษาเมล็ดเริ่มต้นคุณจะดีใจที่รู้ว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการประหยัดกลีบกระเทียม เพียงวางหลอดไฟที่ใหญ่และแข็งแรงที่สุดไว้สำหรับปลูกในฤดูกาลหน้า อย่ากังวลกับการประหยัดหลอดไฟขนาดเล็ก การปลูกหลอดไฟขนาดเล็กส่งผลให้หลอดไฟขนาดเล็กในฤดูกาลหน้า เก็บหลอดไฟเหล่านี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยมีความชื้นค่อนข้างสูงเพื่อไม่ให้แห้ง
วิธีการปลูกกระเทียมในภาชนะบรรจุกระเทียม