วิธีการปลูกดอกกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกเติบโต

กะหล่ำดอกเป็นหนึ่งในพืชผักหลายชนิดที่เกี่ยวข้องกับผักกาดที่มีอากาศเย็นสบาย Mark Twain เรียกมันว่า "กะหล่ำปลีที่มีการศึกษาระดับวิทยาลัย" แต่เราไม่คิดว่ามันเป็นเพียงกะหล่ำปลีที่มีมาด กะหล่ำดอกมีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันมากใกล้กับบรอกโคลีในรสชาติ ส่วนหลักที่กินได้ของดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่คือดอกตูมทำให้ทั้งดอกไม้กินได้

กะหล่ำดอกไม่ใช่ผักที่ง่ายที่สุดที่จะเติบโตเพราะมันมีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิมาก แต่ด้วย TLC เล็กน้อยมันสามารถเป็นผักที่คุ้มค่ามากสำหรับสวนของคุณ คุณจะมีตัวเลือกที่หลากหลายมากขึ้นถ้าคุณเริ่มต้นกะหล่ำดอกจากเมล็ด

พันธุ์ขาวต้องลวกโดยคลุมหัวด้วยใบของมัน พันธุ์สีม่วงได้สีจากแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ น่าเสียดายที่ทั้งสีและผลประโยชน์หายไปจากการปรุงอาหาร และอุบัติเหตุที่เกิดความสุขนำไปสู่กะหล่ำดอกส้มซึ่งมีเปอร์เซ็นต์เบต้าแคโรทีนสูงกว่า

• ใบ : ใบ หนารูปไข่มีกลางซี่โครงและหลอดเลือดดำเด่นชัด ใบและลำต้นของกะหล่ำดอกมีทั้งที่กินได้
• ดอกไม้ : หัวดอกกะหล่ำประกอบด้วยดอกตูมที่อัดแน่นซึ่งมักเรียกกันว่าเต้าหู้ ดอกไม้ที่แท้จริงของดอกกะหล่ำเป็นกลีบดอกที่คุ้นเคย 4 กลีบในรูปกากบาทที่ให้ชื่อตระกูลผักตระกูลกะหล่ำ

ชื่อละติน

Brassica oleracea

ชื่อสามัญ

กะหล่ำ

โซนความแข็งแกร่ง

กะหล่ำดอกเป็นพืชล้มลุกแม้ว่าพวกเขาอาจจะโบกมือให้เมล็ดในฤดูกาลแรกของพวกเขาเพราะความผันผวนของสภาพอากาศ อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้องการบันทึกเมล็ดพันธุ์คุณจะต้องทิ้งพืชบางชนิดที่ไม่ได้ถูกเก็บเกี่ยวบางทีในช่วงฤดูหนาวพร้อมการป้องกันจากความหนาวเย็น

การเปิดรับ

พืชจะเติบโตได้ดีที่สุดในอาทิตย์ที่เต็มไปด้วยแสงแม้ว่าบางส่วนจะป้องกันไม่ให้พืชโบลต์หรือออกดอก (เกิดเป็นหัวขนาดเล็กขนาดปุ่ม) ในสภาพอากาศที่อบอุ่น

ขนาดผู้ใหญ่

ขนาดของหัวจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณกำลังเติบโต แต่โดยเฉลี่ยระหว่าง 6 ถึง 12 นิ้ว

วันสู่การเก็บเกี่ยว

พันธุ์กะหล่ำดอกส่วนใหญ่ต้องใช้เวลาประมาณ 2 เดือนในการเติบโตแม้ว่าบางชนิดจะเร็วกว่าเล็กน้อยและบางชนิดอาจใช้เวลานานถึง 3 เดือน เนื่องจากพวกเขาจะไม่ก่อตัวในสภาพอากาศที่อบอุ่นและสามารถจัดการกับความเย็นจัดเท่านั้นให้แน่ใจว่าได้เลือกความหลากหลายที่จะมีเวลาเพียงพอที่จะเติบโตในสภาพภูมิอากาศของคุณ นั่นหมายถึงความหลากหลายที่สุกเร็วหากฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงของคุณสั้น พันธุ์ที่ยาวนานกว่านั้นเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับชาวสวนที่มีฤดูหนาวอ่อน ๆ หรือปลายฤดูหนาว ชาวสวนในภูมิอากาศหนาวเย็นมักจะมีโชคที่ดีกว่าในการย้ายปลูกในช่วงกลางถึงปลายฤดูร้อนและเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง

เก็บเกี่ยวเมื่อหัวถึงขนาดที่ต้องการและในขณะที่ตายังคงแน่น อย่าทิ้งไว้นานเกินไปมิฉะนั้นดอกไม้จะเปิด มันจะดีกว่าที่จะตัดพวกเขาเมื่อเป็นผู้ใหญ่และแช่แข็งพวกเขาเพื่อใช้ในภายหลัง อีกทางเลือกหนึ่งคือการยกทั้งโรงงานและเก็บไว้รากลำต้นและไม่บุบสลายในที่แห้งและเย็น

พันธุ์ที่แนะนำ

ดูเหมือนว่านักปรับปรุงพันธุ์พืชชอบที่จะเล่นกับดอกกะหล่ำเพราะมีการแนะนำพันธุ์ใหม่อยู่เสมอ ทำเรื่องน่ารู้ที่สำนักงานส่งเสริมสหกรณ์ในพื้นที่ของคุณเพื่อค้นหาความหลากหลายที่ทำได้ดีในพื้นที่ของคุณ

• เทพธิดาสีเขียว f1 : พันธุ์เขียวมะนาวที่มีรสชาติดีและไม่ต้องลวก (60 ถึง 65 วัน)
• มงกุฎหิมะ f1 : หนึ่งในพันธุ์ขาวที่ปลูกง่ายกว่ามีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งและฤดูสั้น (50 ถึง 55 วัน)
• Di sicilia violetta, อาคาไวโอเล็ตแห่งซิซิลีหรือที่มาอื่น ๆ : สีม่วงที่สวยงาม, มรดกสืบทอดของอิตาลีที่มีรสหวาน, มัน (70 ถึง 80 วัน)
• Cheddar f1: หัวสีส้มสวยที่ช้าไปโบลต์ (55 ถึง 60 วัน)

เคล็ดลับการเจริญเติบโต

• ดิน : กะหล่ำดอกต้องการดินที่อุดมไปด้วยสารอินทรีย์โดยมีค่า pH ของดินอยู่ระหว่าง 6.0 ถึง 7.0 ดินควรมีการระบายน้ำดี แต่ดอกกะหล่ำต้องการความชื้นที่สม่ำเสมอเพื่อป้องกันการติดกระดุม
• การเพาะปลูก : เริ่มต้นเมล็ดในบ้านประมาณ 4 ถึง 6 สัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งเฉลี่ยของคุณ กะหล่ำดอกไม่ชอบรากที่ถูกรบกวน (เราบอกว่ามันจุกจิก) ดังนั้นแนะนำให้ใช้พีทหรือหม้อกระดาษ เมล็ดพืช 1/2 ถึง 1/2 นิ้วลึกและทำให้ชื้น พวกเขาจะงอกเร็วขึ้นหากเก็บไว้ที่อบอุ่น (65 ถึง 70 F)

ไม่ว่าคุณจะปลูกต้นกล้าของคุณเองหรือซื้อจากร้านค้าให้แน่ใจว่าได้ทำการปลูกถ่ายให้แข็งก่อนที่จะนำไปปลูกในสวน พืชอวกาศห่างกันประมาณ 18 ถึง 24 นิ้วเพื่อให้ใบด้านนอกมีพื้นที่เหลือเฟือ

ซ่อมบำรุง

ดอกกะหล่ำต้องการความชื้นที่สม่ำเสมอและมีปริมาณมาก หากไม่มีน้ำเพียงพอหัวก็จะขม เตรียมน้ำอย่างน้อย 1 นิ้วต่อสัปดาห์และตรวจสอบให้แน่ใจว่าแช่ลงในดิน 6 ถึง 8 นิ้ว การปล่อยให้ดินแห้งในฤดูร้อนจะทำให้ตาเปิดออกเล็กน้อยทำให้หัว "เป็นข้าว" แทนที่จะเป็นก้อนแน่น ๆ คลุมด้วยหญ้าในเวลาปลูกเพื่อให้ดินเย็นและช่วยรักษาความชุ่มชื้น

เนื่องจากกะหล่ำดอกใช้เวลานานในการเจริญเติบโตจึงจำเป็นต้องให้อาหารเสริมบางชนิด ให้อาหารทุก 2 ถึง 4 สัปดาห์ด้วยปุ๋ยอินทรีย์เช่นสาหร่ายทะเลและอิมัลชันปลา

กะหล่ำดอกขาวจะต้องลวกถ้าคุณต้องการที่จะยังคงขาว รสชาติไม่เปลี่ยนแปลงมากนักหากคุณยอมให้มันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองตามธรรมชาติ แต่ดูเหมือนว่ามันจะหวานน้อยกว่าและน่าดึงดูดกว่าถ้าลวก เริ่มลวกหัวเมื่อพวกมันมีขนาดใหญ่ เริ่มต้นกระบวนการเมื่อพืชแห้งสนิทเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อย วิธีการลวกแบบดั้งเดิมคือการพับใบไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไว้บนศีรษะและซ่อนหรือยึดไว้กับอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถถือมันด้วยหินหรือผูกมันไว้กับที่ อย่าใส่ใบไม้แน่นเกินไป คุณต้องการที่จะปิดกั้นแสง แต่ออกจากห้องสำหรับหัวเพื่อขยาย

เมื่อใบไม้อยู่ในสถานที่พยายามอย่าทำให้เปียกและตรวจสอบใต้ใบไม้เป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าแมลงไม่ได้ใช้เป็นที่หลบซ่อน

หากสิ่งนี้ฟังดูเป็นความพยายามมากเกินไปคุณสามารถปิดบังมันด้วยถังพลิกคว่ำ หรือใช้เส้นทางที่ง่ายยิ่งขึ้นและปลูกสายพันธุ์ที่มีสีสัน พวกเขาไม่จำเป็นต้องถูกลวก

ศัตรูพืชและปัญหา

• แมลงศัตรูพืช : น่าเสียดายที่กะหล่ำดอกมีความอ่อนไหวต่อแมลงศัตรูพืชโคลทั่วไปและมีจำนวนมากรวมถึงหนอนกะหล่ำปลีหนอนกะหล่ำปลีและหนอนกะหล่ำปลี การปลูกถ่ายแบบหนุ่มสาวยังน่าดึงดูดใจต่อเพลี้ยอ่อนและแมลงปีกแข็งโดยเฉพาะหากปลูกในฤดูใบไม้ผลิ
• ศัตรูพืชสัตว์ : กราวด์ฮอกชอบพืชโคลเป็นพิเศษ การฟันดาบหรือการยกกรงเป็นสิ่งที่ดีที่สุด
• โรค : ที่นี่อีกครั้งพืชโคลมีแนวโน้มที่จะเกิดปัญหากับแบล็ก, เน่าดำและรากของสโมสรนำแพ็ค มันสำคัญมากที่จะไม่ปลูกพืชโคลล์ในที่เดียวกันทุกปีและทำความสะอาดซากพืชทั้งหมดในช่วงปลายฤดูเพื่อป้องกันโรคที่เกิดขึ้นในฤดูหนาว

ปัญหาดอกกะหล่ำที่พบได้ทั่วไปอีกประการหนึ่งคือใบมรณะทิปและการบิดเบี้ยว โดยทั่วไปเกิดจากการขาดโบรอนในดิน ปุ๋ยสาหร่ายทะเลหรือสาหร่ายทะเลควรช่วยป้องกันสิ่งนี้

ดอกกะหล่ำส้มเป็นจริงหรือไม่

ดอกกะหล่ำสีส้มได้รับการอบรมมาจากการผ่าเหล่าทางพันธุกรรมที่ค้นพบในปี 1970 สีส้มเกิดขึ้นเพราะมีเบต้าแคโรทีนเช่นแครอทสีส้ม มันไม่ใช่จีเอ็มโอแค่เป็นฟลุคที่ผสมกันแล้ว

คุณอาจเห็นว่ามันออกวางตลาดในฐานะกะหล่ำดอก 'Cheddar' แต่มันไม่ได้มีรสชาติเหมือนชีส มันมีรสชาติเหมือนดอกกะหล่ำที่หวานชื่น

อะไรที่ทำให้ดอกกะหล่ำม่วง

กะหล่ำดอกสีม่วงมีมานานหลายชั่วอายุคน มีหลากหลายสายพันธุ์มรดกสืบทอดเช่น ' Purple of Sicily' ยอดนิยมและลูกผสมรุ่นล่าสุด พวกเขาทั้งหมดได้รับสีม่วงของพวกเขาจาก anthocyanin สารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีแดง, องุ่นแดงและไวน์แดง

แต่น่าเสียดายที่ผักสีม่วงส่วนใหญ่สูญเสียสีเมื่อปรุงและดอกกะหล่ำสีม่วงไม่ได้เป็นข้อยกเว้น

สำหรับความท้าทายที่แท้จริง Grow Romanesco

ผักที่ดูเป็นเอเลี่ยนนี้มักถูกเรียกว่าบรอคโคลี่ 'Romanesco' แต่มันก็มักจะถูกจัดกลุ่มด้วยดอกกะหล่ำ มันอาจเป็นลูกผสมระหว่างทั้งสองและไม่ใช่พืชที่ง่ายที่สุดที่จะเติบโต มันคุ้มค่าที่จะลอง ดอกย่อยพัฒนาในรูปแบบเศษส่วน นอกจากความสวยงามแล้วยังมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

_{แหล่งข้อมูลมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์
มหาวิทยาลัยรัฐไอโอวา
มหาวิทยาลัยเวสต์เวอร์จิเนีย}