ผักชีเป็นสมุนไพรคู่ เมล็ดของมันเป็นที่รู้จักในฐานะผักชีและใบของมันเป็นที่รู้จักในฐานะผักชี สมุนไพรนี้มีรสชาติที่แตกต่างกันมากซึ่งอธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นเครื่องเทศสีเขียวสดและเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับสวนในร่มและสวนครัว
ผักชีมีลักษณะคล้ายผักชีฝรั่งแบนในลักษณะที่ปรากฏและบางครั้งเรียกว่าผักชีฝรั่งจีน ด้วยรสชาติที่เย็นสดชื่นทำให้ง่ายต่อการดูว่าทำไมผักชีใช้กับอาหารรสจัดจึงเป็นอาหารละติน
- ชื่อละติน: Coriandrum sativum
- ชื่อสามัญ: ผักชี, ผักชี
- โซนความแข็งแกร่งของ USDA: ประจำปีทุกโซน
- การเปิดรับ: ดวงอาทิตย์เต็มดวงอาทิตย์บางส่วนและร่มเงา ที่ดีที่สุดหว่านในสภาพอากาศที่เย็นกว่าเพราะมีแนวโน้มที่จะไปเมล็ดในความร้อนสูง
รายละเอียดโรงงาน
มีข้อเท็จจริงสำคัญสี่ข้อที่ควรทราบเกี่ยวกับพืชทุกชนิดในสวนของคุณ ที่สำคัญที่สุดสำหรับผักชีโปรดจำไว้ว่าพืชชนิดนี้เป็นประจำทุกปีดังนั้นให้แน่ใจว่าได้บันทึกเมล็ดพันธุ์เหล่านั้นไว้เพื่อการเพาะปลูก
นี่คือพืชที่สามารถอยู่ในแสงแดดหรือร่มเงาได้ดังนั้นจึงง่ายมากที่จะวางในสวน อย่างไรก็ตามตำแหน่งจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ หากคุณมีฤดูร้อนที่ร้อนมากให้เก็บพืชไว้ในที่ร่มเพื่อไม่ให้เมล็ดเร็วเกินไป ดวงอาทิตย์เต็มเหมาะสำหรับฤดูร้อนเล็กน้อยหรือจนกว่าอุณหภูมิจะสูงขึ้น
การเจริญเติบโตและการเก็บเกี่ยว
ผักชีสามารถปลูกในสวน แต่หลายคนชอบในกระถาง สิ่งนี้จะยืดอายุของพืชเพราะมันสามารถเติบโตต่อไปได้ถ้ามันถูกนำเข้าไปข้างในสำหรับฤดูหนาว มันเป็นสมุนไพรที่ง่ายต่อการปลูกในบ้านและนอกและเริ่มต้นจากเมล็ดเป็นเรื่องง่าย
ผักชีชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ มันจะโบลต์และเปลี่ยนเป็นขมหากปลูกที่อุณหภูมิสูงกว่า 75 F ดังนั้นปลูกหลังจากน้ำค้างแข็งได้ผ่านไปแล้ว แต่สนุกกับมันจนกว่าจะถึงฤดูร้อนที่ร้อนจัด ณ จุดนี้อาจนำหนึ่งในพืชภายในเพื่อให้มันเย็นและผลิตผักชี
นี่คือพืชที่มีชีวิตที่สั้นมาก หากคุณสนุกกับมันจริงๆและต้องการมันตลอดเวลาหว่านเมล็ดพืชเป็นประจำ หากคุณเก็บเกี่ยวเมล็ดผักชีจากพืชของคุณเองคุณจำเป็นต้องเตรียมเมล็ดก่อนปลูก ไม่ต้องกังวลหากใช้งานไม่ได้ในครั้งแรก พืชควรผลิตเมล็ดพันธุ์จำนวนมากในช่วงกลางฤดูร้อนสำหรับการลองครั้งที่สอง
ก่อนอื่นบดเมล็ดเบา ๆ พอที่จะแตกเปลือก จากนั้นแช่เมล็ดในน้ำค้างคืน อนุญาตให้เมล็ดแห้งและปลูกในดินที่ระบายน้ำได้ดี
สำหรับผักชีให้เก็บเกี่ยวใบด้วยกรรไกรที่คมชัดทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของใบไม้บนต้นไม้เพื่อไม่ให้ตาย หากคุณต้องการผักชีให้เอาลำต้นสองสามเมล็ดไปเพาะแล้วตัดทั้งดอก
มันเป็นความคิดที่ดีที่จะมีการปลูกสองแยก สิ่งนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวใบอ่อนและลำต้นสำหรับผักชีในขณะที่ให้หนึ่งแพทช์ไปที่เมล็ดสำหรับผักชีและปลูก
การใช้ประโยชน์
Cilantro เป็นส่วนผสมทั่วไปในอาหารละตินและอินเดีย ใบสดสามารถล้าง, ตบแห้งและสับก่อนที่จะเพิ่มลงในจานที่หลากหลาย ปรุงในหรือใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสดสำหรับรสชาติที่ซับซ้อนเช่นทาโก้
ผักชียังสามารถตากแห้งหรือแช่แข็งเพื่อการใช้งานในระยะยาว การแช่แข็งนั้นช่วยรักษารสชาติได้มากกว่าแม้ว่าผักชีแห้งจะสะดวกกว่าในการปรุงอาหาร
เพื่อปลดปล่อยรสชาติจากเมล็ดผักชีมากขึ้นให้นำเมล็ดไปคั่วในกระทะที่แห้งและร้อนสักครู่หนึ่งจนกว่ากลิ่นจะแรงมาก บดเมล็ดเหล่านี้ในครกและสากหรือเครื่องบดสมุนไพรก่อนใช้