สมุนไพร 7 อันดับแรกที่แห้ง

ไม่มีอะไรเทียบได้กับสมุนไพรสดอย่างสมบูรณ์ แต่ก็ไม่สามารถใช้ได้ หากเป็นเช่นนั้นจะไม่มีอะไรสะดวกไปกว่าการมีสมุนไพรแห้งอยู่ในมือโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาแห้งสดจากสวนของคุณเอง

การเก็บและการใช้สมุนไพรแห้ง

• คุณมีหลายทางเลือกสำหรับการอบสมุนไพร คุณจะยังคงรสชาติที่ดีที่สุดหากคุณใช้อากาศแห้งหรือใช้เครื่องขจัดน้ำออก การอบด้วยไมโครเวฟมีความสะดวก แต่สามารถทำให้รสชาติของสมุนไพรลดลงได้
• ไม่ว่าคุณจะทำให้แห้งก็ตามให้แน่ใจว่าสมุนไพรของคุณแห้งสนิทก่อนเก็บไว้ คุณควรตรวจสอบสมุนไพรของคุณเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสัญญาณของการควบแน่น หากคุณเห็นละอองน้ำปล่อยให้เวลาในการทำให้สมุนไพรแห้งและต้องแน่ใจว่าได้กำจัดสิ่งที่เริ่มก่อตัวแล้ว
• สมุนไพรแห้งของคุณจะคงรสชาติไว้ได้มากที่สุดโดยเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศร้อนในที่แห้งและเย็นที่ไม่มีแสงแดดส่องถึง ในความเป็นจริงความมืดสนิทดีที่สุด
• ปล่อยให้สมุนไพรทั้งหมดจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะใช้พวกเขา พวกเขาเก็บน้ำมันของพวกเขามากขึ้นเมื่อเก็บไว้เหมือนเดิม ละลายในจานที่คุณทำจะปล่อยน้ำมันเหล่านี้เมื่อคุณต้องการ
• สมุนไพรแห้งมีความเข้มข้นมากกว่าสมุนไพรสด ด้วยสมุนไพรแห้งเริ่มต้นโดยใช้เพียง 1/4 เท่าที่คุณจะใช้สมุนไพรสด รสชาติจะแปรปรวนและคุณเพิ่มจำนวนเสมอ
• อย่าลืมติดฉลากสมุนไพรของคุณเมื่อคุณเก็บไว้ หลายคนดูมากเหมือนกันและบางคนก็มีกลิ่นที่คล้ายกัน

สมุนไพรบางชนิดยังคงรสชาติของมันเมื่อแห้ง สมุนไพรที่ละเอียดอ่อนเช่นใบโหระพา, โบเรจ, ใบไม้กระเทียม, ผักชีและผักชีฝรั่งสูญเสียหมัดจำนวนมากเมื่อแห้ง การแช่แข็งอาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าด้วยสมุนไพรเหล่านี้

อย่างไรก็ตามสมุนไพรบางชนิดก็แขวนทั้งกลิ่นและรสเมื่อแห้ง รสชาติจะแตกต่างกันไปในแต่ละปีและจากสวนไปยังสวน แต่สมุนไพรต่อไปนี้สามารถนับได้อย่างต่อเนื่องเพื่อส่งมอบ

• อ่าว

  

  หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการมีต้นอ่าวเล็ก ๆ คือใบแห้งโดยทั่วไปเมื่อพวกเขาโตขึ้นและพร้อมที่จะร่วงหล่น เบย์ลีฟเริ่มต้นด้วยกลิ่นและรสชาติเหมือนเมนทอล แต่ถ้าคุณเคี่ยวมันนานพอพวกเขาจะซึมซับในแทนนินหลังที่ใช้เวทมนตร์ในจานอย่างที่ลูกจันทน์เทศทำ - คุณไม่สามารถบอกได้เลยว่ามันเป็นอะไร เป็น แต่มันทำให้จานดีขึ้น อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับลูกจันทน์เทศสิ่งที่ดีมากเกินไปอาจทำลายจานได้

• ผักชีฝรั่ง

  

  ดิลล์เป็นหนึ่งในพืชที่ให้การ ใบมีกลิ่นหอมและอัมพิล ดอกไม้ดึงดูดแมลงที่เป็นประโยชน์ เมล็ดพันธุ์นั้นอร่อยด้วยตัวเองและพวกเขาหว่านด้วยตนเองทำให้คุณมีพืชมากขึ้น ใบแคบของผักชีฝรั่งแห้งเร็วและยากต่อการใช้งาน ลองทำให้แห้งในถุงกระดาษ

• ช่อลาเวนเดอร์

  

  หากสมุนไพรใด ๆ ถือกลิ่นหอมเมื่อแห้งมันเป็นลาเวนเดอร์ มันเป็นดอกไม้ที่เรากินหรือดื่ม แม้แห้งพวกเขาจะค่อนข้างฉุนดังนั้นให้แน่ใจว่าได้แยกพวกเขาออกเป็นตาแต่ละก่อนที่จะใช้ ลาเวนเดอร์มีความหลากหลายเพียงพอที่จะใช้ในอาหารคาวเช่นเนื้อสันในหมูและหวานพอที่จะเพิ่มของหวาน รายการโปรดยอดนิยมบางรายการ ได้แก่ ขนมชนิดร่วนลาเวนเดอร์และวอดก้าลาเวนเดอร์ กลุ่มลาเวนเดอร์ควรเป่าให้แห้งภายในไม่กี่สัปดาห์

• บาล์มมะนาว

  

  มีสมุนไพรกลิ่นมะนาวมากมายและมักจะถือว่าเป็นยาหม่องที่มีความสัมพันธ์ที่ไม่ดีอาจเป็นเพราะมันเป็นผู้ปลูกที่กระตือรือร้นมากเกินไป มันอาจไม่มีรสฝาดมะนาวหรือตะไคร้ แต่แห้งดีกว่าอีกสองเท่าและยังคงรสชาติของมะนาวที่แท้จริง เก็บเกี่ยวก่อนดอกไม้เพื่อความเข้มข้นสูงสุดของน้ำมันและรสชาติที่ดีที่สุด บาล์มมะนาวแห้งดีที่สุดในเครื่องขจัดน้ำออกหรือเมื่ออากาศแห้ง

• ออริกาโน่

  

  ออริกาโนเป็นสมุนไพรแห้งยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหาร ซอสมะเขือเทศจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มี ออริกาโนแห้งจริง ๆ รสชาติดีกว่าเมื่อมันสด การอบแห้งมุ่งเน้นกลิ่นในขณะที่ลดความขม, ออริกาโนสดคุณภาพร้อน นี่เป็นหนึ่งในสมุนไพรที่แห้งง่ายที่สุด เพียงแค่ตัดลำต้นแขวนไว้จนแห้งและจากนั้นใช้นิ้วมือของคุณลงไปตามลำต้นเพื่อสลายใบเป็นอาหารของคุณ

• โรสแมรี่

  

  โรสแมรี่แห้งไม่จำเป็นต้องดีกว่าสด แต่มันมีข้อดี เช่นเดียวกับอ่าวโรสแมรี่ดูเหมือนจะกลมกล่อมเมื่อแห้ง มันสูญเสียกลิ่นที่คล้ายสนไปบางส่วนอย่างไรก็ตามมันก็สูญเสียพื้นผิวที่ยืดหยุ่นและกลายเป็นเปราะและเหนียวเหมือนเข็มสน เป็นการดีที่สุดที่จะบดโรสแมรี่แห้งเพื่อหลีกเลี่ยงเนื้อที่ไม่พึงประสงค์ ในการทำให้แห้งสิ่งที่คุณต้องทำคือลบกิ่งอ่อนออกจากต้นและปล่อยให้มันนั่งสองสามวัน โปรดจำไว้ว่าแม้แห้งคุณต้องการเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร ใช้ง่ายคุณสามารถเพิ่มได้มากขึ้น

• ไธม์

  

  รสชาติของโหระพาจะละเอียดอ่อนมากขึ้นเมื่อแห้งและเป็นสมุนไพรที่หายากที่คุณจะใช้ในปริมาณที่แห้งกว่าสด อย่างไรก็ตามเช่นออริกาโน่มันแห้งง่ายมากบนก้าน ปล่อยให้ลำต้นอยู่ในสภาพสมบูรณ์เมื่อจัดเก็บและใช้นิ้วมือขยี้ก้านเพื่อสลายใบไม้เมื่อคุณพร้อมที่จะเพิ่มลงในอาหารของคุณ ซึ่งจะช่วยให้โหระพารักษาน้ำมันและกลิ่นและรสชาติมากมาย อากาศแห้งทำงานได้ดีกับโหระพา