ปุ๋ยคอกสัตว์ถูกใช้ในสวนผักมานานหลายศตวรรษ มันจะเพิ่มสารอาหารและอินทรียวัตถุในดินและช่วยในการพัฒนาดินที่มีสุขภาพดีและมีชีวิต เมื่อเร็ว ๆ นี้มีความกลัวเรื่องสุขภาพหลายอย่างที่เชื่อมโยงการใช้ปุ๋ยเป็นปุ๋ยกับการทำลายของเชื้อ E. coli (Escherichia coli) มีความเสี่ยงที่จะเพิ่มปุ๋ยคอกในสวนผักหรือไม่?
เชื้อ E. coli สามารถแพร่เชื้อได้หรือไม่
ตามที่นักพยาธิวิทยาพืชแห่งมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์, Nancy Pataky, แบคทีเรียที่มีอยู่แล้วในรากพืช, เช่นเดียวกับแบคทีเรียและเชื้อราในดิน, จะแข่งขันกับ E. coli และเก็บไว้ในการตรวจสอบ, บางทีแม้แต่กินมัน. "นอกจากนี้ยังไม่มีงานวิจัยระบุว่าเชื้อแบคทีเรีย E. coli เป็นอะไรที่มากกว่าสิ่งปนเปื้อนบนพื้นผิว"
โรคสามารถถ่ายทอดจากมูลสัตว์สู่มนุษย์ได้หรือไม่?
ใช่มันเป็นไปได้ที่ปุ๋ยจะแพร่กระจายโรคสู่มนุษย์แม้ว่าจะมีการศึกษาระยะยาวเกี่ยวกับปุ๋ยคอกและสวนในบ้านไม่มากนัก อ้างอิงจาก Van Bobbitt และ Dr. Val Hillers แห่งมหาวิทยาลัยวอชิงตันสเตทส่วนขยาย "จุลชีพก่อโรค (จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค) สามารถถ่ายโอนจากมูลสัตว์สู่มนุษย์ได้เชื้อ Salmonella, listeria และ E.coli 0157: H7 รวมทั้งปรสิต เช่นพยาธิตัวกลมและพยาธิตัวตืดมีการเชื่อมโยงกับการใช้ปุ๋ยคอกกับสวน " สำหรับเชื้อ E. coli การปนเปื้อนสามารถเกิดขึ้นได้เมื่ออาหารประเภทใดสัมผัสกับมูลสัตว์ ปัญหานี้ไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ผักสด มีความเสี่ยงอยู่เสมอ แต่ก็มีข้อควรระวังบางประการที่คุณสามารถทำได้
เคล็ดลับในการหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนด้วยปุ๋ย
- อย่าใช้ปุ๋ยสด ยิ่งปุ๋ยคอกมีโอกาสมากขึ้นที่จะมีไนโตรเจนและแอมโมเนียสูงซึ่งสามารถเผารากพืชและยับยั้งการงอกของเมล็ด หากมูลสัตว์มาจากสัตว์กินพืชมันก็อาจจะเต็มไปด้วยเมล็ดวัชพืชซึ่งจะไม่ถูกยับยั้งจากการงอก
- หากคุณยังต้องการใช้ปุ๋ยสดอย่านำไปใช้หลังจากสวนของคุณปลูก กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาขอแนะนำหน้าต่างแอพพลิเคชั่น 120 วันก่อนการเก็บเกี่ยวและการกินผักใด ๆ ที่ส่วนที่บริโภคได้สัมผัสกับพื้นดิน ซึ่งรวมถึงสิ่งที่ปลูกอยู่ใต้พื้นดิน (หัวผักกาดแครอทมันฝรั่งหัวไชเท้าและอื่น ๆ ) รวมถึงสิ่งใดก็ตามที่อยู่บนพื้นดินเช่นผักกาดหอมผักโขมและพืชผลเช่นแตงกวาและสควอช คุณสามารถใส่ปุ๋ยสดได้นานถึง 90 วันสำหรับผักที่อยู่ห่างจากดินมากพอที่จะไม่มีสิ่งใดที่จะกระเด็นใส่พวกมัน
- แทนที่จะใช้ปุ๋ยคอกเป็นปุ๋ยให้ใช้เป็นปุ๋ยปรับสภาพดิน เพิ่มปุ๋ยสดในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ มันจะมีเวลาทำงานกับดินและปุ๋ยหมัก รอจนกว่าผักทั้งหมดจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนที่จะเพิ่ม
- ในฐานะตัวแทนทดแทนแต่งกายด้วยปุ๋ยหมักในช่วงฤดูปลูก ปุ๋ยที่หมักจะช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากองความร้อนสูงถึง 140 F หรือมากกว่า คุณสามารถซื้อปุ๋ยหมักหรือถ้าคุณมีแหล่งปุ๋ยสดให้หมักด้วยตัวเอง Stephen Reiners นักพฤกษศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์กล่าวว่าอุณหภูมิฤดูร้อนมักจะฆ่าเชื้ออีโคไล
- หากคุณได้รับมูลสัตว์ในพื้นที่ของคุณสอบถามที่ฟาร์มว่าสัตว์ของพวกเขามีปัญหาสุขภาพหรือไม่
- หากคุณซื้อปุ๋ยคอกบรรจุถุงควรระบุว่าปลอดเชื้อหรือไม่ อย่าคิดว่าเพียงเพราะมันขายเป็นปุ๋ยที่ปุ๋ยหมักเต็มที่
- ข้อควรระวังใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้ปุ๋ยยังใช้กับการใช้ชามูล
- เนื่องจากพืชหัว (หัวผักกาด, แครอท, หัวไชเท้า) และผักใบ (ชาร์ท, ผักกาดหอม, ผักขม) มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนมากที่สุดโปรดล้างผักให้สะอาดและปอกเปลือกก่อนรับประทานอาหาร การปรุงจะฆ่าเชื้อโรคด้วยเช่นกัน
- หากคุณเคยเจ็บป่วยจากอาหารมาก่อนให้หลีกเลี่ยงการรับประทานผักสดที่ใส่ปุ๋ย เด็กสตรีมีครรภ์ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอและผู้ที่มีโรคเรื้อรังควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน
- ล้างมือและเล็บให้สะอาดก่อนและหลังการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ปลูกด้วยปุ๋ยคอก
ไม่ใส่ปุ๋ยทั้งหมดเท่ากัน
คุณค่าทางอาหารของมูลสัตว์แตกต่างกันไปตามสัตว์ มูลไก่ถือเป็นประโยชน์ต่อสวนของคุณมากที่สุดโดยมีอัตราส่วน NPK ประมาณ 1.1–0.8–0.5 เปรียบเทียบกับวัวที่ 0.6–0.2–0.5 และมูลม้า, 0.7–0.3–0.6 แน่นอนว่าแม้จะอยู่ในสายพันธุ์คุณภาพของปุ๋ยคอกจะแตกต่างกันไป
แหล่งข้อมูลส่วนใหญ่แนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้ปุ๋ยหมูเช่นเดียวกับปุ๋ยคอกและแมวในสวนเพราะปรสิตที่สามารถอยู่รอดในดินและติดเชื้อในมนุษย์ นั่นคือหนึ่งในเหตุผลที่เราได้รับการสนับสนุนให้นำสัตว์เลี้ยงของเราออกจากสวนผักหรืออย่างน้อยก็ฝึกให้พวกเขาไม่คิดว่ามันเป็นกล่องทิ้งขยะ