อาจเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในสวนของปรุงอาหารออริกาโนเติบโตได้ง่ายและเพิ่มรสชาติอาหาร มันยอดเยี่ยมเมื่อตัดสดจากพืชและสามารถแห้งได้ง่ายสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
รายละเอียดเกี่ยวกับโรงงานออริกาโน
ใบของพืชออริกาโนมีขนาดเล็กมากและสีเขียวเข้ม มันเป็นไม้ยืนต้นในหลายพื้นที่และลำต้นสามารถกลายเป็นไม้ในช่วงหลายปี ออริกาโนผลิตดอกเล็ก ๆ สีขาวชมพูหรือม่วงซึ่งเป็นที่ดึงดูดใจของผึ้งผสมเกสร
ออริกาโนมีหลายพันธุ์ที่คุณสามารถปลูกในสวนของคุณได้
- ออริกาโนทั่วไปอย่างที่คุณมักจะพบในร้านขายของชำก็เรียกว่าออริกาโน 'กรีก' ( Origanum vulgare hirtum เดิมชื่อ ออริกาโน heracleoticum ) มันควรจะสังเกตว่าบางคนเรียก marjoram หวาน 'ออริกาโนกรีก'
- เม็กซิกันออริกาโน ( Lippia graveolens ) ไม่ใช่เทคนิคของออริกาโนถึงแม้ว่ามันมักจะใช้ออริกาโน มันมีรสชาติเหมือนพริกไทย
- สิ่งที่เรียกว่าออริกาโน 'อิตาลี' ( Origanum x majoricum ) เป็นลูกผสมของออริกาโน่และมาจอแรมซึ่งให้รสชาติที่หวานกว่า
ระวังพืชโอริกาโนแฟนซีประดับถ้าคุณตั้งใจจะใช้สำหรับการปรุงอาหาร พวกเขามักจะไม่ค่อยมีรสนิยมแม้ว่าพวกเขาจะดูดีในสวน
- ชื่อละติน: Origanum vulgare
- ชื่อสามัญ: ออริกาโน่, พิซซ่าสมุนไพร
- USDA Hardiness Zone: โซน 5-10
- การได้รับสาร: แสงแดดและดินที่ผ่านการระบายออกมาอย่างดี ออริกาโนจะทำได้ดีในที่ร่มบางส่วน
การเจริญเติบโตและการเก็บเกี่ยวออริกาโน
ออริกาโนเป็นพืชก้าวร้าวที่ชอบแพร่กระจายและพุ่มไม้ออริกาโนสามารถเจริญเติบโตได้ค่อนข้างใหญ่หากคุณยอม ลำต้นยังสามารถเติบโตได้สูงถึง 2 ฟุตและมักจะวางลงบนพื้นดินโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพืชเป็นเด็กหรือในที่ร่ม ด้วยเหตุผลทั้งสองนี้จึงเป็นการดีที่สุดที่จะให้พืชออริกาโนของคุณมีที่ว่างมากมายในสวน
ออริกาโนเป็นสมุนไพรที่น่าพอใจสำหรับนักทำสวน มันง่ายที่จะเติบโตและดูแลตราบเท่าที่มันยังคงไม่เปียกนานเกินไป ออริกาโนเติบโตได้ดีในแสงแดดบางส่วนจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสวนในร่มเช่นกัน
- ตัดชิ้นส่วนทางอากาศเพื่อส่งเสริมนิสัยที่เป็นพวง
- ออริกาโนแห้งได้ดีมากและยังคงรสชาติ
- มันเป็นสมุนไพรกระถางที่ยอดเยี่ยมสำหรับสวน windowsill
หากออริกาโนของคุณเริ่มมีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถแบ่งพืชได้ ทำได้โดยการขุดรอบ ๆ รูตบอลอย่างระมัดระวังและแยกส่วนของรากและลำต้นออกจากโรงงานหลัก ระวังอย่ารบกวนพืชมากเกินไปและทำงานเบา ๆ ให้ดินสดแก่พืชและน้ำปริมาณมากเพื่อให้มีชีวิตชีวา
ปลูกพืชออริกาโน 'ใหม่' ในหม้อและวางไว้ในแสงแดดเต็ม หลังจากที่คุณได้เห็นการเติบโตใหม่จำนวนมากก็สามารถปลูกในสวน
วิธีการออริกาโนแห้ง
ออริกาโนเป็นสมุนไพรที่ดีที่สุดในการทำให้แห้งและเพลิดเพลินกับอาหารที่คุณโปรดปรานตลอดทั้งปี มีสองวิธีในการทำให้แห้งและที่คุณเลือกจะขึ้นอยู่กับปริมาณของพื้นที่ที่คุณมีและปริมาณออริกาโนที่คุณเก็บเกี่ยว
ไม่ว่าในกรณีใดให้เก็บออริกาโนแห้งไว้ในภาชนะที่มีอากาศดีและสนุกกับมันตลอดฤดูหนาว หากคุณมีมากเกินไปมันทำให้เป็นของขวัญที่ดี ออริกาโนแห้งในภาชนะที่ปิดสนิทจะยังคงรสชาติที่ดีในฤดูปลูกต่อไป
การอบแห้งแบบเรียบ: ลอกออริกาโน่ออกจากลำต้นและวางลงบนกระดาษชำระ วางถาดนี้ให้พ้นจากแสงแดดโดยตรงจนใบไม้แห้ง วิธีนี้เหมาะสำหรับเก็บเกี่ยวน้อย
แขวนให้แห้ง: หั่นก้านโอริกาโนยาว ๆ แล้วจัดกลุ่มเป็นมัด มัดยางรัดรอบปลายและใช้แขวนพวงกับตะปูหรือราวตากผ้าสมุนไพรจนแห้ง เมื่อแห้งแล้วให้ดึงใบจากต้นกำเนิดมาวางบนชามใบใหญ่แล้วทุบใบนั้นจนกว่าจะมีขนาดเท่ากันและเอาก้านออก
การแขวนเป็นตัวช่วยประหยัดพื้นที่และเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเก็บเกี่ยวออริกาโนให้แห้ง ควรใช้เวลาน้อยกว่าสองสัปดาห์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ อย่าปล่อยให้ออริกาโน (หรือสมุนไพรใด ๆ ) ค้างไว้นานเกินไป พวกมันแห้งเกินไปเสียรสชาติและสะสมฝุ่นจำนวนมาก
การใช้ออริกาโนในอาหาร
ออริกาโนเป็นสมุนไพรปรุงอาหารที่ได้รับความนิยม มันถูกใช้ในการทำอาหารอิตาเลียนและเด็กส่วนใหญ่รู้จักกันในชื่อ "พิซซ่าสมุนไพร" มันยังทำให้ปรากฏในอาหารเม็กซิกันและสเปนมากมายและสามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเกือบทุกชนิด
- ออริกาโนมีประโยชน์อย่างยิ่งในอาหารประเภทมะเขือเทศ
- เหมาะสำหรับปรุงพาสต้าและอาหารส่วนใหญ่ที่มีน้ำมันมะกอก
- ออริกาโนจับคู่กับใบโหระพา, กระเทียม, หัวหอมหรือโหระพา
- ออริกาโนและโรสแมรี่ทั้งหมดสามารถใส่ในน้ำนึ่งสำหรับอาหารทะเลพร้อมกับใบโหระพาใบใหญ่ มันทำให้กุ้งมีรสชาติสมุนไพรที่น่ารัก
- คุณยังสามารถเพิ่มออริกาโน่ให้กับซุปกระป๋องเพื่อเพิ่มรสชาติเล็กน้อยในระหว่างมื้อกลางวันหรือในหนึ่งในค่ำคืนที่ขี้เกียจ
ออริกาโนสดก้านสดสามารถตัดจากพืชเพื่อเตรียมอาหารใด ๆ ล้างกิ่งอ่อนเช็ดให้แห้งจากนั้นนำใบไม้ออกจากลำต้น สับใบอย่างละเอียดก่อนที่จะเพิ่มลงในจาน
ออริกาโนแห้งสามารถเพิ่มลงในจานใดก็ได้เช่นกัน ให้แน่ใจว่าได้บดขยี้ระหว่างมือของคุณก่อนเพื่อให้ชิ้นส่วนที่ดีมาก