
รูปภาพของ John Burke / Stockbyte / Getty
หากคุณยังใหม่กับการเลี้ยงไก่สำหรับไข่ที่ผลิตคุณอาจสงสัยว่าจะทำความสะอาดไข่เหล่านั้นก่อนที่จะกินได้อย่างไร หากคุณวางแผนที่จะขายไข่เหล่านั้นที่ตลาดเกษตรกรหรือส่งตรงถึงผู้บริโภคคุณจะต้องแน่ใจว่าพวกเขาสะอาดปลอดภัยและดึงดูดผู้ซื้อ
หลีกเลี่ยงน้ำเย็น
ความคิดที่ชัดเจนคือการล้างพวกเขาด้วยน้ำ แต่ให้หยุดก่อนที่คุณจะแช่ไข่ที่เก็บสดไว้ในน้ำน้ำแข็ง! น้ำเย็นทำให้รูขุมขนเป็นรูปไข่เพื่อดูดแบคทีเรียจากพื้นผิวและเข้าไปในไข่ที่คุณไม่ต้องการ ยิ่งไปกว่านั้นไข่ที่ยังไม่ได้อาบน้ำนั้นมีสารเคลือบต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติที่เรียกว่า บลูม การล้างไข่ด้วยวิธีดั้งเดิมนั้นจะเป็นการลบบลูมและกระตุ้นให้เกิดแบคทีเรียจริง ๆ
ซักแห้ง
หากเป็นไปได้ให้เช็ดไข่ของคุณให้แห้ง - เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้สิ่งที่แห้งและมีฤทธิ์กัดกร่อนเล็กน้อยเพื่อเช็ดสิ่งสกปรกหรืออุจจาระจนกว่าไข่จะสะอาด วิธีนี้รักษาส่วนใหญ่ของดอกไว้เหมือนเดิม ใช้ฟองน้ำขัดรังบวบกระดาษทรายละเอียดหรือฟองน้ำขัดบางชนิดเพื่อทำความสะอาดไข่ให้แห้ง คุณควรฆ่าเชื้อฟองน้ำหรือรังบวบเป็นระยะ ๆ หรือทิ้งผ้าเก่าเพื่อให้เป็นของใหม่
การทำความสะอาดที่เปียก
บางครั้งไข่นั้นสกปรกเกินไปหรือไม่สะอาดเกินความเป็นจริง (ถ้าอุจจาระหรือไข่แดงจากไข่แตกแห้งก็อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะทำความสะอาดให้แห้ง) ในกรณีนี้การล้างด้วยน้ำเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้น้ำที่ อุ่น กว่าอุณหภูมิไข่ เก็บไว้ที่ความอบอุ่นปานกลางเช่นไม่ร้อน แต่ไม่อุ่น ทำตามเคล็ดลับเหล่านี้เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด:
- อย่าแช่ไข่ลงในน้ำหรือปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ในน้ำ
- อย่าล้างไข่ในน้ำที่ไหลจากก๊อกน้ำหรือฉีดไข่ในอ่างล้างจานหรือตะกร้าลวดด้วยน้ำอุ่นปล่อยให้พวกเขานั่งจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแห้งทีละอัน วางไข่สะอาดในตะกร้าอื่นหรือแบน
- สเปรย์ทำความสะอาดไข่ด้วยสเปรย์ฆ่าเชื้อโดยใช้สารฟอกขาวเจือจางในน้ำสำหรับสเปรย์ผสมและปล่อยให้ไข่แห้งบนชั้นวางหรือในตะกร้าหรือเครื่องซักผ้าแบน
- หากน้ำและสเปรย์ฆ่าเชื้อไม่เพียงพอโดยเฉพาะอย่างยิ่งคราบปากแข็งอาจถูกลบออกได้โดยการจุ่มไข่ในน้ำส้มสายชูอุ่น ๆ
เตรียมไข่สำหรับการใช้งานของคุณเอง
หากคุณวางแผนที่จะใช้ไข่ด้วยตัวเองคุณควรรู้ว่าไข่ที่ไม่ได้ล้างสามารถเก็บไว้บนเคาน์เตอร์ได้หลายสัปดาห์จากนั้นล้างออกทันทีก่อนที่จะสุก
เก็บไข่ที่ได้ชี้ลงด้านข้างเพื่อให้สดนานขึ้น บางคนพบว่าไข่ที่ไม่ผ่านการปรุงเพื่อให้รสชาติดีขึ้น แต่เมื่อคุณล้างไข่แล้วให้แช่ตู้เย็นทันทีหากคุณไม่ได้ปรุงอาหารทันที
เตรียมไข่เพื่อขาย
หากคุณกำลังเตรียมการขายไข่ให้ตรวจสอบกับสำนักงานส่งเสริมมณฑลของคุณเพื่อหาวิธีการที่เหมาะสมสำหรับกฎระเบียบของรัฐของคุณเกี่ยวกับการล้างไข่เพื่อจำหน่าย
หลังจากล้างแล้วให้เก็บไข่ของคุณในกล่องหรือชั้นวางที่สะอาด ผ้าที่ชุบด้วยน้ำมันปรุงอาหารสามารถทำให้ไข่มีความเงางามและยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาไข่ที่ไม่ผ่านการทำความเย็นด้วยการปิดรูขุมขน